La Asociación de Cafés Especiales SCA (Specialty Coffee Association) ha tenido una participación muy importante en la integración de grandes sectores industriales y cafeteros alrededor del mundo. Su gran labor es la educación a través de diferentes módulos como los que ofrecemos desde Maxi Café, así como también la gestión de eventos exclusivos del mundo del café que dota de profesionalidad a cualquier persona interesada en dedicarse a este extenso mundo.
Ellos mismos se denominan como una organización sin fines de lucro que representa a miles de profesionales del café que están en la cadena desde la etapa productiva, hasta los baristas que se encuentran detrás de las barras en todo el mundo. La SCA fue construida sobre cimientos de apertura, inclusividad y el poder del conocimiento compartido, todas estas actúan como una fuerza unificadora dentro de la industria del café especial dedicado a crear un círculo mundial de profesionales con ideas afines.
La SCA ofrece diferentes programas educativos en las siguientes especialidades dentro de la industria del café:
En Maxi café como ente avalado por la SCA podemos brindar todos los cursos referentes al programa de habilidades en el café los cuales se explica a continuación.
Este programa consiste en brindar herramientas educativas y especializadas dentro de la industria de los cafés especiales en diferentes áreas las cuales a su vez están divididos en niveles; en cada nivel se acreditan puntos hasta obtener los 100 puntos necesarios para lograr el diploma de habilidades del café de la SCA.
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Los módulos del programa de habilidades en el café son los siguientes:
Cada módulo excepto introducción al café tienen 3 diferentes niveles desde donde se imparten temáticas diferentes las cuales son acordes al nivel de conocimiento que desee adquirir el alumno.
La educación con la Specialty Coffee Asociation se está difundiendo a nivel internacional. Su alta presencia en Europa, Asia, América Latina, y Estados Unidos ha permitido que hablemos un mismo idioma, manejemos los mismos estandares de calidad entre países productores y consumidores, en los diferentes ámbitos.
Por otro lado la gran estructura de los cursos te permite enfocarte en uno o varios temas de especialidad y te ayuda a convertirte en todo un profesional en cualquiera de las áreas mencionadas anteriormente pudiendo de igual manera crear tu propio currículo ya que es un sistema flexible en el que puedes combinar los módulos y llegar hasta el nivel que mejor te funcione. Por ejemplo, si tu interés es convertirte en un catador profesional, tienes la posibilidad de optar por cursar los tres niveles de habilidades sensoriales y complementarlo con Café en verde y Tueste.
En lo primero que debes apoyarte es si en tu país hay algún entrenador autorizado por la SCA (Authorized SCA Trainer) y así darte cuenta que licencias tiene disponibles para ofrecer su formación.
En este enlace puedes buscar AST en tu país:
Si te encuentras en Colombia, verás facilmente que en Maxi Café somos los únicos en todo Colombia que ofrecemos de manera integral certificaciones SCA en todas las habilidades disponibles
Una vez tengas o no clara la temática en la cual estás interesado, te puedes poner en contacto con nosotros y con todo gusto te apoyaremos a tomar la mejor decisión.
También si te encuentras fuera del país te invitamos a que conozcas los cursos virtuales certificados por la SCA que tenemos disponibles para ti y así comiences en el fascinante mundo de los cafés especiales y empieces a crear impacto sin salir de casa.
Soy Massimiliano Castiglioni entrenador autorizado por la SCA con más de 10 años de experiencia en el mundo del café en diferentes áreas.
Mi proposito en este espacio es compartir y retribuir el conocimiento adquirido a lo largo de este tiempo a través de diferentes tipos de contenido a futuras generaciones interesadas en seguir cambiando la caficultura de su país como también su estilo de vida.
