Hace más de una década, en Salento, Quindío, probé una taza de café que cambió mi forma de entenderlo. Hasta ese momento el café era solo cafeína para mí, pero esa taza despertó una curiosidad que me llevó a querer entender todo lo que había detrás del café.

Esa búsqueda me llevó a formarme profesionalmente con los programas de la Specialty Coffee Association, profundizando en barismo, cata y tueste. Con el tiempo trabajé como Head Barista en Medellín Secret, donde aprendí la dinámica real de una barra profesional.

Mientras preparaba la idea de abrir mi propia cafetería, comencé a dar pequeños cursos de barismo. La respuesta fue inmediata: cada vez más personas querían aprender café de forma seria y estructurada.

Fue entonces cuando entendí que mi camino estaba en formar profesionales del café. Desde 2016, a través de Maxicafé, he dedicado mi trabajo a enseñar, acompañar y desarrollar habilidades en baristas, tostadores y catadores.

Hoy seguimos formando profesionales desde nuestra sede en Santa Elena, Medellín, con programas basados en los estándares de la SCA y con una idea clara: entender el café para poder hacerlo realmente bien.