Los participantes mejorarán su agudeza sensorial, asegurando que tengan las herramientas para evaluar y comunicar el valor del café de manera clara y confiada.
Categoría: Curso certificado SCA
Tema: Q Grader / Calificador de Cafés Especiales
Nivel: Profesional
Tarifa: $0000000 (Incluye curso, materiales, insumos, licencia SCA y almuerzos).
$ 450.000,00
El Programa Q Grader es la licencia líder otorgada por la SCA para profesionales del café de especialidad, que abarca catación, análisis sensorial y evaluación de café verde.
El plan de estudios del curso Q Grader prepara a los profesionales del café para demostrar su capacidad de evaluar el café mediante sus evaluaciones físicas, descriptivas, afectivas y extrínsecas. Los graduados obtienen la licencia Q Grader otorgada por la SCA y respetada globalmente, una marca de excelencia reconocida en toda la cadena de valor del café mundial.
Al obtener esta licencia, harás parte de una red global de Q Graders modernos que comparten una comprensión de la calidad que está alineada con los últimos desarrollos en ciencia sensorial y que refleja la diversidad, ingenio y evolución continua de la industria moderna del café.
Esta formación Q Grader para aspirar a la licencia otorgada por la SCA tiene lugar en nuestro laboratorio en el corregimiento de Santa Elena, a pocos kilómetros de Medellín, inmerso en un ecosistema de bosque de niebla, verde y tranquilo, cerca a la reserva natural del Parque Arví.
Durante seis días intensivos te someterás a capacitaciones y evaluaciones rigurosas en catación, análisis sensorial y evaluación de café verde. El plan de estudios actualizado está diseñado para catadores experimentados e integra los últimos avances en ciencia del café y las mejores prácticas de la industria para desarrollar tu agudeza sensorial y la capacidad de evaluar el café.
Los estudiantes pondrán a prueba sus habilidades para detectar diferencias y defectos, describir perfiles sensoriales y aplicar las herramientas de Evaluación del Valor del Café (CVA) en contextos del mundo real. Los graduados obtienen la licencia Q Grader otorgada por la SCA y respetada globalmente – una marca de excelencia reconocida en toda la cadena de valor del café – y se unen a una red global de tostadores, importadores, productores y comerciantes unidos por una comprensión compartida de la calidad que impulsa la compra, venta y garantía en toda la industria.
Dirigido a: Diseñado para profesionales del café experimentados con un plan de estudios que pone a prueba su capacidad para detectar diferencias y defectos, describir perfiles sensoriales y aplicar la Evaluación del Valor del Café en contextos del mundo real. Los participantes mejorarán su agudeza sensorial, asegurando que tengan las herramientas para evaluar y comunicar el valor del café de manera clara y confiada.
Capacidad máxima: 6 personas
Duración: Curso de 6 días contínuos, de 9:00 am a 5:00 pm aproximadamente.
30% del tiempo desarrollaremos teoría y conocimientos y el otro 70% nos dedicaremos a desarrollar habilidades prácticas y el examen.
“Aprendí muchísimo sobre el arte de la tostión, desde los fundamentos teóricos hasta las fases, variables y protocolos clave para lograr café de calidad. Destaco especialmente el conocimiento y la experiencia de Massi, quien logra transmitir conceptos complejos de forma clara. Me gustó que el curso combina teoría con práctica, lo que hace el aprendizaje mucho más efectivo. Sin duda, es una formación completa para entender realmente el proceso de tueste. Recomiendo el curso totalmente por su enfoque integral y aplicado.”
“Mi experiencia en MaxiCafe fue excepcional; encontré una formación marcada por la excelencia, el rigor y la pasión. Massimiliano es un instructor de talla mundial que combina dominio técnico con una gran sensibilidad sensorial, logrando una enseñanza integral. Más que aprender a hacer café, aprendí a entenderlo y valorarlo profundamente. Las instalaciones y equipos potencian el aprendizaje y el nivel del contenido supera expectativas. Recomiendo estos cursos a cualquier profesional.”
“Durante el curso de tostión aprendí a desarrollar curvas según la variedad y el proceso del café, así como a resaltar perfiles específicos en el tueste. En barismo, adquirí habilidades para calibrar la máquina de espresso, identificar una buena extracción y mejorar la calidad en taza. Destaco el nivel de los equipos y el conocimiento del instructor Massimiliano. Es una formación que brinda bases sólidas tanto para baristas como para tostadores. Recomiendo estos cursos para quienes quieren iniciar o fortalecer su camino profesional.”
“En estos tres cursos aprendí de todo. Gracias a Massi llegué a comprender a fondo el tema del café y entendí lo que es estudiar un tema a profundidad. Y si bien diría que aprendí de café, que es lo que se espera, entendí que es aprender sobre café a fondo, por eso destaco el nivel de detalle al que llegamos en el curso. ¡Muy recomendado!”
“Mi experiencia fue un 20/10: aprendí sobre el origen del café, sus variedades y todo lo necesario para preparar un buen espresso, desde la molienda hasta la texturización de la leche. A pesar de empezar como amateur, el proceso fue muy enriquecedor y disfrutable. Destaco la metodología didáctica de Massimiliano y su amplio conocimiento. Además, obtener una certificación internacional SCA le da un gran valor al curso. Lo recomiendo totalmente, especialmente para quienes quieren emprender en el mundo del café.”
“En MaxiCafé fortalecí mis conocimientos técnicos en barismo, especialmente en extracción, calibración y evaluación sensorial. Aprendí a entender el café desde una perspectiva más profesional, analizando el grano, el proceso y el resultado en taza. Destaco el enfoque práctico, la estructura del curso y la claridad al explicar conceptos complejos. También valoro el acompañamiento del instructor y la calidad del material. Es ideal para quienes ya tienen bases y quieren llevar su nivel al siguiente paso con mayor consistencia.”
