Dirigido a personas que ya tienen una base en café por ejemplo SCA Barista Foundation.
Categoría: Curso certificado SCA
Tema: Brewing / Métodos de preparación
Nivel: Intermedio
Tarifa: $0000000 (Incluye curso, materiales, insumos, derechos de certificación SCA y almuerzos).
$ 450.000,00
Este taller práctico te enseñará cómo analizar tu perfil de molienda y cómo ajustarla a tu método de preparación para ofrecer la mejor taza posible. Al comprender los elementos esenciales de la preparación del café, aprenderás cómo influyen individualmente en la taza final.
Esta formación SCA Brewing Intermediate tiene lugar en nuestro laboratorio en el corregimiento de Santa Elena, a pocos kilómetros de Medellín, inmerso en un ecosistema de bosque de niebla, verde y tranquilo, cerca a la reserva natural del Parque Arví.
Usando un refractómetro digital para medir cada taza, los participantes aprenderán cómo usar el equipo correctamente para calcular científicamente la extracción de un café y hacer referencia a su sabor.
La finalización exitosa del curso Intermediate resultará en 10 puntos obtenidos hacia el diploma SCA.
Dirigido a: Personas que ya tienen una base en café – por ejemplo SCA Barista Foundation – pero quieren profundizar en aspectos técnicos de la extracción y preparación.
Capacidad máxima: 6 personas
Duración: Curso de 2 días, de 9:00 am a 5:00 pm aproximadamente.
30% del tiempo desarrollaremos teoría y conocimientos y el otro 70% nos dedicaremos a desarrollar habilidades prácticas y el examen.
“Aprendí muchísimo sobre el arte de la tostión, desde los fundamentos teóricos hasta las fases, variables y protocolos clave para lograr café de calidad. Destaco especialmente el conocimiento y la experiencia de Massi, quien logra transmitir conceptos complejos de forma clara. Me gustó que el curso combina teoría con práctica, lo que hace el aprendizaje mucho más efectivo. Sin duda, es una formación completa para entender realmente el proceso de tueste. Recomiendo el curso totalmente por su enfoque integral y aplicado.”
“Mi experiencia en MaxiCafe fue excepcional; encontré una formación marcada por la excelencia, el rigor y la pasión. Massimiliano es un instructor de talla mundial que combina dominio técnico con una gran sensibilidad sensorial, logrando una enseñanza integral. Más que aprender a hacer café, aprendí a entenderlo y valorarlo profundamente. Las instalaciones y equipos potencian el aprendizaje y el nivel del contenido supera expectativas. Recomiendo estos cursos a cualquier profesional.”
“Durante el curso de tostión aprendí a desarrollar curvas según la variedad y el proceso del café, así como a resaltar perfiles específicos en el tueste. En barismo, adquirí habilidades para calibrar la máquina de espresso, identificar una buena extracción y mejorar la calidad en taza. Destaco el nivel de los equipos y el conocimiento del instructor Massimiliano. Es una formación que brinda bases sólidas tanto para baristas como para tostadores. Recomiendo estos cursos para quienes quieren iniciar o fortalecer su camino profesional.”
“En estos tres cursos aprendí de todo. Gracias a Massi llegué a comprender a fondo el tema del café y entendí lo que es estudiar un tema a profundidad. Y si bien diría que aprendí de café, que es lo que se espera, entendí que es aprender sobre café a fondo, por eso destaco el nivel de detalle al que llegamos en el curso. ¡Muy recomendado!”
“Mi experiencia fue un 20/10: aprendí sobre el origen del café, sus variedades y todo lo necesario para preparar un buen espresso, desde la molienda hasta la texturización de la leche. A pesar de empezar como amateur, el proceso fue muy enriquecedor y disfrutable. Destaco la metodología didáctica de Massimiliano y su amplio conocimiento. Además, obtener una certificación internacional SCA le da un gran valor al curso. Lo recomiendo totalmente, especialmente para quienes quieren emprender en el mundo del café.”
“En MaxiCafé fortalecí mis conocimientos técnicos en barismo, especialmente en extracción, calibración y evaluación sensorial. Aprendí a entender el café desde una perspectiva más profesional, analizando el grano, el proceso y el resultado en taza. Destaco el enfoque práctico, la estructura del curso y la claridad al explicar conceptos complejos. También valoro el acompañamiento del instructor y la calidad del material. Es ideal para quienes ya tienen bases y quieren llevar su nivel al siguiente paso con mayor consistencia.”
