Dirigido a personas que hayan concluído el curso SCA Sensory Intermediate.
Categoría: Curso certificado SCA
Tema: Sensory Skills / Cata
Nivel: Profesional
Tarifa: $0000000 (Incluye curso, materiales, insumos, derechos de certificación SCA y almuerzos).
$ 450.000,00
El curso SCA Sensory Professional tiene como objetivo brindarte todas las herramientas que necesitas para convertirte en un catador maestro.
Este curso se basa en el conocimiento adquirido en la formación SCA Sensory Intermediate y prepara al estudiante para funciones laborales gerenciales que se encuentran en profesiones relacionadas con lo sensorial. También se espera la integración del conocimiento sensorial con el de otros módulos CDS, incluyendo café verde y tostado.
Esta formación SCA Sensory Professional tiene lugar en nuestro laboratorio en el corregimiento de Santa Elena, a pocos kilómetros de Medellín, inmerso en un ecosistema de bosque de niebla, verde y tranquilo, cerca a la reserva natural del Parque Arví.
Serás capaz de preparar una variedad de pruebas relacionadas con lo sensorial, incluyendo diferentes protocolos de catación, pruebas de panel gateway y comprender la metodología detrás de ellas, reconocer defectos en el café, establecer un panel sensorial dentro de una empresa y organizar el flujo de trabajo.
Definir pruebas sensoriales apropiadas para funciones laborales específicas en café, como controles de CC diarios, pruebas de vida útil y NPD, realizar perfiles sensoriales y ser capaz de establecer instalaciones sensoriales dentro de una organización y definir capacidades de espacio de trabajo y equipo de apoyo relevante para asistir las funciones sensoriales.
El curso te proporciona la información clave para permitirte presentar tu certificación Sensory Professional, que consiste en varios exámenes de práctica y un extenso examen escrito (35 preguntas con una tasa de aprobación del 80%). La finalización exitosa del curso Professional resultará en 25 puntos obtenidos hacia el diploma SCA.
Dirigido a: Personas que hayan concluído el curso SCA Sensory Intermediate.
Capacidad máxima: 6 personas
Duración: Curso de 3 días, de 9:00 am a 5:00 pm aproximadamente.
30% del tiempo desarrollaremos teoría y conocimientos y el otro 70% nos dedicaremos a desarrollar habilidades prácticas y el examen.
“Aprendí muchísimo sobre el arte de la tostión, desde los fundamentos teóricos hasta las fases, variables y protocolos clave para lograr café de calidad. Destaco especialmente el conocimiento y la experiencia de Massi, quien logra transmitir conceptos complejos de forma clara. Me gustó que el curso combina teoría con práctica, lo que hace el aprendizaje mucho más efectivo. Sin duda, es una formación completa para entender realmente el proceso de tueste. Recomiendo el curso totalmente por su enfoque integral y aplicado.”
“Mi experiencia en MaxiCafe fue excepcional; encontré una formación marcada por la excelencia, el rigor y la pasión. Massimiliano es un instructor de talla mundial que combina dominio técnico con una gran sensibilidad sensorial, logrando una enseñanza integral. Más que aprender a hacer café, aprendí a entenderlo y valorarlo profundamente. Las instalaciones y equipos potencian el aprendizaje y el nivel del contenido supera expectativas. Recomiendo estos cursos a cualquier profesional.”
“Durante el curso de tostión aprendí a desarrollar curvas según la variedad y el proceso del café, así como a resaltar perfiles específicos en el tueste. En barismo, adquirí habilidades para calibrar la máquina de espresso, identificar una buena extracción y mejorar la calidad en taza. Destaco el nivel de los equipos y el conocimiento del instructor Massimiliano. Es una formación que brinda bases sólidas tanto para baristas como para tostadores. Recomiendo estos cursos para quienes quieren iniciar o fortalecer su camino profesional.”
“En estos tres cursos aprendí de todo. Gracias a Massi llegué a comprender a fondo el tema del café y entendí lo que es estudiar un tema a profundidad. Y si bien diría que aprendí de café, que es lo que se espera, entendí que es aprender sobre café a fondo, por eso destaco el nivel de detalle al que llegamos en el curso. ¡Muy recomendado!”
“Mi experiencia fue un 20/10: aprendí sobre el origen del café, sus variedades y todo lo necesario para preparar un buen espresso, desde la molienda hasta la texturización de la leche. A pesar de empezar como amateur, el proceso fue muy enriquecedor y disfrutable. Destaco la metodología didáctica de Massimiliano y su amplio conocimiento. Además, obtener una certificación internacional SCA le da un gran valor al curso. Lo recomiendo totalmente, especialmente para quienes quieren emprender en el mundo del café.”
“En MaxiCafé fortalecí mis conocimientos técnicos en barismo, especialmente en extracción, calibración y evaluación sensorial. Aprendí a entender el café desde una perspectiva más profesional, analizando el grano, el proceso y el resultado en taza. Destaco el enfoque práctico, la estructura del curso y la claridad al explicar conceptos complejos. También valoro el acompañamiento del instructor y la calidad del material. Es ideal para quienes ya tienen bases y quieren llevar su nivel al siguiente paso con mayor consistencia.”
